Recettes

Parmentier de légumes

Pour 4 pers: 800 g de pomme de terre 3 carottes 1 brocoli 1 oignon 3 gousses d’ail 300 g de coulis de tomates 15 cl de lait 40 g de beurre 1 c.à.soupe d’huile d’olive 1 pincée de muscade 4 c.à.soupe de chapelure Peler et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 20 min à la vapeur ou à l’eau. Ecraser les pommes de terre en purée avec… Lire la suite »Parmentier de légumes

Chaudrée de poisson blanc au fenouil

Pour 4 pers:1 oignon2 pommes de terre + 200 g de nouilles de riz (= portion de féculents)2 poireaux2 fenouils400 g de poisson blanc1 c.à.café de curry jaune1 bouquet de persil20 cl de crème de cocohuile d’olive Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé auvec un filet d’huile d’olive. Eplucher les pdt et les couper en gros dès. Couper les poireaux et les fenouils en rondelles. Laver tous les légumes avant… Lire la suite »Chaudrée de poisson blanc au fenouil

Confiture maison

Pour 1 pot: 2 poires 1/2 citron 1 bâton de cannelle 1/2 c.à.café d’agar-agar Peler et épépiner les poires. Couper en petits dés. Presser le citron. Récupérer le jus et mélanger avec l’agar-agar. Mettre le tout dans une casserole avec les poires et la cannelle. Couvrir et porter à ébullition. Puis réduire le feu, enlever le couvercle et laisser cuire 10 min. Transférer la préparation dans votre pot. Retourner et… Lire la suite »Confiture maison

Burger poulet au paprika/avocat

Burger poulet au paprika/avocat Pour 2 pers: 2 buns 200 g de poulet cru 1 pincée de paprika 1 filet d’huile d’olive fleur de sel 1 avocat 1 cl de Tabasco sel poivre 60 g de gouda 10 ml de crème fraîche pousse d’épinard Peler et dénoyauter l’avocat. Écraser à la fourchette avec le Tabasco, le sel et le poivre. Mélanger et réserver. Couper le poulet en petits dés et… Lire la suite »Burger poulet au paprika/avocat

Lasagnes végétariennes

Lasagnes végétariennes Pour 6 pers: 200 g Champignons frais 1 Courgette 1 Poivron 180 g de Lentilles vertes 2 c.à.s d’huile d’olive 2 gousses d’ail 500 ml Sauce tomate 200 ml d’eau 1 c.à.c de sucre Piment d’Espelette Cumin 5 à 10 tomates séchées 8 feuilles de lasagnes 1 poignée de Pousses d’épinards frais Basilic 100 g de Parmesan Préchauffer le four à 180°C Coupez la courgette, poivron et champignons… Lire la suite »Lasagnes végétariennes

TARTE AUX POIREAUX

Quiche Luxomed. Pour 4 personnes1 pâte brisée2 poireaux20 g de beurre2 c.à.soupe de moutarde à l’ancienne2 oeufs20 cl de crème fraîche1 pincée de noix de muscadepoivre50 g de comté râpéCouper les poireaux en deux dans la longueur, les rincer à l’eau, puis émincer.Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et cuire à feu doux pendant 10 min.Préchauffer le four à 190°.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la… Lire la suite »TARTE AUX POIREAUX

LOTTE AUX NOIX (recette phase 1)

1 morceau de lotte (ou autre poisson blanc au choix), 4 cas de noix pillées, 60 cl de bouillon de légumes, 1 poivron rouge, 1 botte de petits oignons émincés, 4 gousses d’ail, persil haché, jus de citron, 4 càs d’huile d’olive ou de noix, poivre. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Poivrez. Ajouter les morceaux de poisson et les dés de poivron… Lire la suite »LOTTE AUX NOIX (recette phase 1)

Petit plat de printemps

Pour 1 pers: X g fusilli 5 asperges 50 g de petits pois 10 g de pignon de pin 1 c.à.soupe d’huile d’olive 1/2 citron 30 g de feta menthe fraîche poivre Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau. Eplucher et couper les asperges en trois. Faire cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 10 min. Faire revenir les pignons de pin dans une… Lire la suite »Petit plat de printemps

Boulettes chinoises

200 g de porc 1 gousse d’ail 20 g de gingembre  1 oignon 1 carotte Coriandre 1/4 à 1/2 c.à.café de purée de piment huile d’olive sauce soja poivre  500 ml de bouillon de légumes Accompagnements: nouilles chinoises, carottes, brocoli pour un repas complet. Epluchez l’oignon et l’ail. Lavez et séchez la coriandre. Hachez le porc avec l’ail, la moitié de l’oignon, la moitié du gingembre et la moitié de la… Lire la suite »Boulettes chinoises

Choux de Bruxelles, poulet et purée

Pour 1 pers:100 g de choux de Bruxelles1 pomme de terre pour purée1 cuisse ou 1 blanc de poulet15 g de noisettes1 filet d’huile d’olivethymPréchauffer le four à 180°.Faire cuire les choux de Bruxelles 10 à 15 min dans une casserole d’eau puis égoutter.Laver et éplucher la pomme de terre. La faire cuire 20 min.Au pinceau, mettre l’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four. Y mettre les… Lire la suite »Choux de Bruxelles, poulet et purée