Risotto brebis, petit pois, pistache
Pour 2 pers :- X g de riz arborio- 1 c. à soupe d’huile d’olive- 2 petites échalotes- bouillon de légumes (en fonction du poids du riz)- 150 g de petits pois- 1 courgette- 1/2 citron- sel & poivre- 60 g de fromage de brebis frais- 20 g de pistaches- quelques feuilles de menthe fraîche Emincer […]
Ceviche saumon
Pour 2 personnes: 2 citrons verts 1 kiwi 2 pavés de saumon frais 1 avocat filet d’huile d’olive 1/2 oignon rouge haché 1 poignée de cacahuètes concassées coriandre fraîche sel, poivre Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive et l’oignon. Ajouter quelques feuilles de coriandre. Couper le saumon en cubes et […]
Soupe choux fleur / petit pois
Pour 4 pers : -1/2 chou fleur -200 g de petit pois -1 oignon -1 c.à.soupe d’huile d’olive topping: basilic, graines de tournesol Laver les légumes. Emincer l’oignon. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole pendant 2 min. Ajouter le chou-fleur en fleurette, les petits pois et de l’eau à hauteur. Faire cuire […]
Tarte aux poireaux
Quiche Luxomed. Pour 4 personnes1 pâte brisée2 poireaux20 g de beurre2 c.à.soupe de moutarde à l’ancienne2 oeufs20 cl de crème fraîche1 pincée de noix de muscadepoivre50 g de comté râpéCouper les poireaux en deux dans la longueur, les rincer à l’eau, puis émincer.Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et cuire à […]