Soupe choux fleur / petit pois
Pour 4 pers : -1/2 chou fleur -200 g de petit pois -1 oignon -1 c.à.soupe d’huile d’olive topping: basilic, graines de tournesol Laver les légumes. Emincer l’oignon. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole pendant 2 min. Ajouter le chou-fleur en fleurette, les petits pois et de l’eau à hauteur. Faire cuire […]
Tajine de boeuf à la betterave et à l’orange
Pour 4 personnes: 2 c.à.soupe de beurre clarifié (ou huile) 2 gousses d’ail 1 oignon 20 g de gingembre frais 2 c.à.café de graines de coriandre 1 bâton de cannelle 1 grosse betterave 3 carottes 400 g de boeuf maigre 1 orange 1 c.à.soupe de miel sel, poivre persil plat Faire fondre le beurre clarifié […]
Parmentier de légumes
Pour 4 pers: 800 g de pomme de terre 3 carottes 1 brocoli 1 oignon 3 gousses d’ail 300 g de coulis de tomates 15 cl de lait 40 g de beurre 1 c.à.soupe d’huile d’olive 1 pincée de muscade 4 c.à.soupe de chapelure Peler et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 20 […]
Chaudrée de poisson blanc au fenouil
Pour 4 pers:1 oignon2 pommes de terre + 200 g de nouilles de riz (= portion de féculents)2 poireaux2 fenouils400 g de poisson blanc1 c.à.café de curry jaune1 bouquet de persil20 cl de crème de cocohuile d’olive Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé auvec un filet d’huile d’olive. Eplucher les pdt et les couper en […]
Confiture maison
Pour 1 pot: 2 poires 1/2 citron 1 bâton de cannelle 1/2 c.à.café d’agar-agar Peler et épépiner les poires. Couper en petits dés. Presser le citron. Récupérer le jus et mélanger avec l’agar-agar. Mettre le tout dans une casserole avec les poires et la cannelle. Couvrir et porter à ébullition. Puis réduire le feu, enlever […]
Burger poulet au paprika/avocat
Burger poulet au paprika/avocat Pour 2 pers: 2 buns 200 g de poulet cru 1 pincée de paprika 1 filet d’huile d’olive fleur de sel 1 avocat 1 cl de Tabasco sel poivre 60 g de gouda 10 ml de crème fraîche pousse d’épinard Peler et dénoyauter l’avocat. Écraser à la fourchette avec le Tabasco, […]
Lasagnes végétariennes
Lasagnes végétariennes Pour 6 pers: 200 g Champignons frais 1 Courgette 1 Poivron 180 g de Lentilles vertes 2 c.à.s d’huile d’olive 2 gousses d’ail 500 ml Sauce tomate 200 ml d’eau 1 c.à.c de sucre Piment d’Espelette Cumin 5 à 10 tomates séchées 8 feuilles de lasagnes 1 poignée de Pousses d’épinards frais Basilic […]
Tarte aux poireaux
Quiche Luxomed. Pour 4 personnes1 pâte brisée2 poireaux20 g de beurre2 c.à.soupe de moutarde à l’ancienne2 oeufs20 cl de crème fraîche1 pincée de noix de muscadepoivre50 g de comté râpéCouper les poireaux en deux dans la longueur, les rincer à l’eau, puis émincer.Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et cuire à […]
Lotte aux noix (recette phase 1)
1 morceau de lotte (ou autre poisson blanc au choix), 4 cas de noix pillées, 60 cl de bouillon de légumes, 1 poivron rouge, 1 botte de petits oignons émincés, 4 gousses d’ail, persil haché, jus de citron, 4 càs d’huile d’olive ou de noix, poivre. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à […]
Petit plat de printemps
Pour 1 pers: X g fusilli 5 asperges 50 g de petits pois 10 g de pignon de pin 1 c.à.soupe d’huile d’olive 1/2 citron 30 g de feta menthe fraîche poivre Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau. Eplucher et couper les asperges en trois. Faire cuire les asperges et les petits […]